L'evento è stato organizzato insieme al nostro partener per la distribuzione BAIOCCHI e  con l'indispensabile supporto della sede centrale API Roma .  La divulgazione dei risultati ottenuti nel campo delle materie prime (farine professionali), delle procedure di utilizzo sono state le tematiche su cui si è inperniata la tre giorni di incontri. Abbiamo avuto il piacere di incontrare un folto gruppo di professionisti della ristorazione. Il loro acceso interesse e la notevole interazione con il guru della pizza Cav. Angelo Iezzi non hanno che lusingato l'attività svoltasi.

La possibilità di discorrere delle tematiche più salienti rigurdanti il mondo pizza con l'opportunità di poter constatare praticamente osservando, degustando e testando le pizze direttamente preparate sul posto ha dato spessore scentifico agli incontri. Come dire: non esprimiamo opinioni ma fatti scientificamente testati.

Abbiamo scelto di ospitare l'incontro tecnico all'interno dell'azienda distributiva BAIOCCHI in una sorta di full immersion professionale anche per creare l'opportunità per una visita alla ben organizzata struttura a disposizione della ristorazione professionale.

Di seguito 2 momenti durante l'interazione tecnica.