Macina d'altri tempi


Farine di grani teneri e cereali antichi italiani con più profumi, fibre, vitamine e germe, frutto della sintesi tra la tradizione, l’autenticità e la rusticità della molitura a pietra e la costanza qualitativa della macinazione tradizionale.


Macinazione a pietra
antica La Ferté

  • Tradizione ed autenticità
  • Rusticità del prodotto finito
  • Macinazione più lenta
  • Maggiore tenuta di profumi e vitamine
  • Fibre e germe di grano

Macinazione a cilindri

  • Costanza qualitativa
  • Stabilità maggiore nell'impasto
  • Miglior controllo della lavorazione

Miscele di farine macinate come una volta

5 miscele differenti, un solo gusto, inimitabile

Farina "Tipo 1"

Per prodotti con più sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano. Ottima per prodotti ben alveolati anche croccanti. Aroma di grano.

Farina "Tipo 2"

Ancor più sali minarali, fibre, vitamine e germe di grano. Per prodotti a media aleolatura. Maggior aroma di cereali.

Farina Integrale

Alto contenuto di fibre vitamine e germe di grano. Per prodotti più consistenti e morbidi. Intenso aroma di grano.

Farina ai multicereali

Ottima per prodotti ben alveolati. Con cereli antichi: segale, lino, avena, farro e kamut (khorasan). Con più sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano.

Farina tipo “0”

Per prodotti rustici ben alveolati.

Farina “0” con Canapa

Per migliorare i valori nutrizionali nobili.




Macina
d'altri tempi

L'arte bianca
biologica