Farina tipo "2" di grano tenero 100% italiano.

Farina di grani teneri italiani caratterizzata da un contenuto ancora più elevato di sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano, grazie a una lavorazione che preserva maggiormente le componenti nobili del chicco.

Rispetto alle farine più raffinate, la Tipo “2” offre un profilo aromatico più intenso, con note evidenti di cereali, e una struttura ideale per lavorazioni che richiedono equilibrio tra forza, digeribilità e carattere.

È particolarmente indicata per la realizzazione di prodotti a media alveolatura, in cui si desidera valorizzare gusto, rusticità e identità del prodotto finito, mantenendo al tempo stesso una gestione controllata dell’impasto.

[W 260/280]

Molitura a pietra antica La Ferté:

• Rispetto della tradizione molitoria;

• Profilo rustico e autentico del prodotto finito;

• Macinazione più lenta, con minori sollecitazioni;

• Maggiore tenuta di profumi, aromi e vitamine;

• Presenza di fibre e germe di grano.

Macinazione a cilindri:

• Costanza qualitativa nel tempo;
  
• Maggiore stabilità dell’impasto;
  
• Miglior controllo della lavorazione;
  
• Affidabilità nelle produzioni professionali.

Per pane e pizza rustici.

Lievitazione media.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.