Le attività dimostrative del corso di pizza ad alta digeribilità, svolte a metà novembre, hanno registrato un notevole interesse da parte degli operatori del settore, portando all’organizzazione di un ulteriore corso in collaborazione con l’Associazione Pizzerie Italiane (API) presso l’Accademia ICCA, tenutosi l’8 dicembre 2022.

Nel corso delle attività formative sono state approfondite le tecniche di preparazione degli impasti finalizzate a facilitare l’utilizzo delle farine Molino Iaquone, con particolare attenzione ai processi biochimici naturali che si attivano nell’impasto e che consentono di ottenere una pizza leggera, digeribile e caratterizzata da gusto e aromi intensi.

Il team Molino Iaquone desidera ringraziare l’istruttore API Alex Todaro, Carlo Di Norscia e Dario Di Norscia della struttura tecnica Iaquone, per il coordinamento e la cura delle attività formative, oltre a tutto lo staff di Mawaduna, importatore ufficiale di Molino Iaquone in Arabia Saudita, per l’accoglienza e l’importante impegno organizzativo.