Dal 18 al 21 settembre, Molino Iaquone ha promosso una serie di quattro giornate di dimostrazioni tecniche presso diverse pizzerie di Calgary, in collaborazione con il distributore storico locale.

Le attività formative sono state curate dall’istruttore pizzaiolo dell’Associazione Pizzerie Italiane (API) Alessandro Altamura, sotto la supervisione del Presidente Angelo Iezzi, con dimostrazioni pratiche dedicate a impasti ad alta idratazione e lunga fermentazione.

Durante gli incontri sono state approfondite le tecniche di lavorazione e cottura della Pizza Romana, della Napoletana Contemporanea e della Pinsa, offrendo ai professionisti locali un’occasione di confronto diretto sulla qualità delle farine e sulla cultura della pizza italiana applicata ai contesti internazionali.