Dal 16 al 20 gennaio 2026, Molino Iaquone è stato presente al SIGEP WORLD di Rimini, principale evento internazionale dedicato ai professionisti della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e pizza, ospitato presso il Rimini Expo Centre.

All’interno dello stand D5 – 148, Molino Iaquone ha proposto un laboratorio di produzione e degustazione articolato in due aree.
La prima area è stata dedicata alla pizza ad alta digeribilità, realizzata con impasti ad alta idratazione, lunghi tempi di maturazione e fermentazione e l’utilizzo di Biga Madre Ricca.
La seconda area ha ospitato un angolo dedicato alla pasticceria, con degustazioni di prodotti ottenuti applicando gli stessi principi di lavorazione al mondo del dolce.

Un percorso pensato per dimostrare come la qualità delle farine, unita a tecniche di impasto evolute, possa garantire prestazioni elevate, gusto e digeribilità, sia nelle produzioni salate che in quelle dolci.

Il SIGEP WORLD ha rappresentato per Molino Iaquone un’importante occasione di confronto con i professionisti del settore e un momento di condivisione di una visione che unisce tradizione molitoria, ricerca e innovazione.