Farina tipo "00" di Grano Tenero di forza "Italiano".

[W 500/520]

Miscela di farine di grano tenero selezionate ad altissima forza, sviluppata per garantire massima stabilità fermentativa, elevata capacità di assorbimento e struttura dell’impasto anche in condizioni di lavorazione prolungata.

Prodotto studiato per applicazioni professionali ad alte prestazioni, con eccellente elasticità e tenuta.

Indicata per la preparazione di pizza a lunga e lunghissima lievitazione, impasti ad alta e altissima idratazione e lavorazioni indirette con maturazioni prolungate.

Ideale per produzioni che richiedono massima tolleranza fermentativa, sviluppo dell’alveolatura e leggerezza del prodotto finito.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici, con profilo pulito ed equilibrato che valorizza aromi e struttura della pizza.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.