Farina di grani teneri “0” italiani ed europei macinata a rullo, con regolazione morbida e diagramma in estrazione.

[W 300/330]

Miscela di farine di grano tenero selezionate con presenza di frazioni cruscali, studiata per conferire all’impasto maggiore carattere, struttura e profilo aromatico più intenso. Prodotto formulato per garantire stabilità nelle lavorazioni e resa costante, valorizzando l’aspetto rustico del prodotto finito.

Indicata per la preparazione di pizza rustica, focacce e prodotti lievitati con impasti a media e lunga fermentazione.

Adatta a lavorazioni che richiedono buona estensibilità e sviluppo dell’alveolatura, con un risultato finale più strutturato e fragrante.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici, con note più marcate di cereale.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.