Farina tipo 0 di Grani Teneri "Italiani ed Europei", Farina di Soia (NO OGM), Semola Rimacinata di Grano Duro, pasta acida, farina di riso, aromi naturali.

[W 280-300]

Miscela di farine di grano tenero selezionate, studiata per impasti ad alta idratazione e lunga maturazione.

La formulazione garantisce elevata capacità di assorbimento, sviluppo ottimale dell’alveolatura e una struttura leggera e fragrante dopo la cottura, facilitando la gestione dell’impasto nelle lavorazioni ad elevata idratazione.

Indicata per la preparazione di pizza alla pala e pinsa, con impasti a media e lunga fermentazione.

Adatta a lavorazioni che richiedono elevata estensibilità, ottima tenuta in fase di stesura e sviluppo di un prodotto finale croccante all’esterno e leggero all’interno.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici, con profilo equilibrato che valorizza fragranza, leggerezza e struttura del prodotto finito.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.