Farina tipo "0" di grano tenero "Italiano", semola rimacinata di grano duro "Italiano", farina di segale, farina di lino, farina d'avena, farina di farro, farina di soia (NO OGM), germe di grano, farina di lupino, fibra di larice, kamut.

Miscela di farine di grano tenero selezionate ad elevata forza, studiata per garantire stabilità fermentativa, elevata capacità di assorbimento e ottima tenuta dell’impasto anche nelle lavorazioni prolungate. La formulazione consente sviluppo regolare dell’alveolatura e costanza di risultato nei processi produttivi.

Indicata per la preparazione di pizza a media e lunga lievitazione, impasti ad alta idratazione e lavorazioni indirette.

Adatta a produzioni che richiedono elevata tolleranza fermentativa, elasticità e sviluppo del prodotto finito.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici, con profilo equilibrato che valorizza struttura, fragranza e leggerezza del prodotto finito.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.