Dal 28 febbraio al 16 marzo 2023 si è svolto il Corso di Pizza presso l’IIS Alberghiero di Matera, organizzato a cura di Paolo Infantino e dell’Associazione Pizzerie Italiane (API).

Il percorso formativo ha approfondito diverse tipologie di impasto, con un focus pratico sulle tecniche di lavorazione e sull’utilizzo delle Farine Iaquone per Pizza, offrendo agli studenti un’esperienza diretta e strutturata sul mondo della pizza professionale.

Le attività hanno rappresentato un’importante occasione di formazione tecnica, contribuendo alla diffusione della cultura dell’impasto e alla valorizzazione della qualità delle materie prime all’interno di un contesto didattico specializzato.