Molino Iaquone è stato presente all’European Pizza Show di Londra, uno degli eventi di riferimento a livello europeo per i professionisti del settore pizza e ristorazione, ospitato presso la Olympia National Hall.

Durante la manifestazione, la partecipazione si è concentrata sulla produzione di pizza Contemporanea Napoletana, Romana Tonda, Pinsa e Pala, realizzate con impasti ad alta idratazione e caratterizzate da fermentazioni e maturazioni intense, anche grazie all’utilizzo del preparato Biga Madre Ricca.

Le attività dimostrative sono state curate dai pizzaioli dell’Associazione Pizzerie Italiane (API), Alessandro Altamura e Armando Sciscione, offrendo momenti di confronto tecnico e approfondimento dedicati ai professionisti presenti in fiera.

La partecipazione all’European Pizza Show, insieme a SIGEP 2024 e Cibus 2024, rientra nel progetto “Pizza Italiana: Qualità e Digeribilità”, finanziato tramite l’Avviso Pubblico “Voucher Internazionalizzazione PMI”, a supporto della promozione della cultura della pizza italiana nei contesti internazionali.