Farina integrale di grano tenero italiano, ottenuta nel rispetto della tradizione molitoria e pensata per valorizzare carattere, aroma e naturalità del prodotto finito. La farina è prodotta mediante macinazione lenta, un processo che riduce le sollecitazioni meccaniche e termiche e consente di preservare aromi, struttura e componenti nobili del chicco, migliorando la stabilità e la resa dell’impasto.

Il risultato è una farina integrale dal profilo rustico e autentico, ideale per lavorazioni che richiedono personalità, digeribilità e coerenza qualitativa.

[Proteine 15%]

Molitura a rullo:

• Rispetto della tradizione molitoria;

• Profilo rustico e autentico del prodotto finito;

• Mcinazione più lenta, con minori sollecitazioni;

• Maggiore tenuta di profumi, aromi e vitamine;

• Presenza di fibre e germe di grano.

Per pane, pizza e rustici. Lievitazione corta-media.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.