Semola rimacinata di grano duro, granito di grano tenero.

La Croccantina è un preparato specifico per lo spolvero professionale, studiato per facilitare la lavorazione dell’impasto durante la stesura e la movimentazione.

Grazie alla sua composizione, consente di ridurre l’adesività, migliorare la scorrevolezza sul banco e contribuire a una maggiore croccantezza del prodotto finito, senza interferire con fermentazione e cottura.

Indicata come farina per spolvero su banco, pale e superfici di lavoro, ideale per la stesura dell’impasto nella produzione di pizza e prodotti da forno.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.