Lievito Madre - Retail

Lievito Madre

Farina di frumento, farina di frumento maltato, lieviti naturali in polvere (Saccharomyces cerevisiae), starter.

Lievito Madre è un lievito naturale in polvere studiato per supportare le lavorazioni di pizza e panificazione, migliorando struttura, aroma e conservabilità del prodotto finito.

Utilizzato in aggiunta al lievito di birra, favorisce una migliore manipolazione dell’impasto, contribuisce ad allungare i tempi di conservazione del prodotto finito e consente di anticipare i tempi di cottura, rendendo il processo più efficiente e controllabile.

Impiego ideale

Indicata per pizza e panificazione, da utilizzare in aggiunta al lievito di birra.

Dosaggio consigliato: dall’1% al 5% sulla farina, riducendo proporzionalmente la quantità di lievito di birra.

Caratteristiche organolettiche

Colore beige, odore aromatico, sapore leggermente acidulo, consistenza di polvere scorrevole.

Formati / Confezioni

1 kg
Confez. in Pet

Conservazione

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.

Come possiamo
supportarti?

Il nostro Molino è custode di qualità e genuinità.

Farine di qualità per pizza, pinsa, pane e pasticceria, pensate per professionisti e appassionati, con soluzioni anche biologiche e senza glutine.

Affianchiamo pizzaioli, panificatori, pasticceri e operatori del settore nella scelta della farina più adatta alle proprie lavorazioni, offrendo supporto tecnico, confronto diretto e formazione continua.

Contattaci