Farina tipo "00" di Grano Tenero "Italiano" e grani di forza europei e nord americani.

[W 320/340]

Miscela di farine di grano tenero selezionate ad elevata forza, studiata per garantire struttura dell’impasto, stabilità fermentativa e sviluppo ottimale anche nelle lavorazioni più impegnative.

Prodotto formulato per offrire elevata tenuta, elasticità e costanza di risultato nei processi professionali.

Indicata per la preparazione di pizza a media e lunga lievitazione, impasti ad alta idratazione e lavorazioni indirette.

Adatta a produzioni che richiedono elevata resistenza dell’impasto e sviluppo dell’alveolatura.

Odore e sapore gradevoli e caratteristici, con profilo equilibrato che valorizza il prodotto finito.

Conservare in ambiente pulito, asciutto e adeguatamente aerato.

Condizioni di conservazione non idonee possono influire negativamente sulle prestazioni tecnologiche e sulla resa della farina durante l’utilizzo.

Per garantire il mantenimento delle caratteristiche qualitative e funzionali del prodotto, si raccomanda di conservare la farina rialzata da terra, distante dalle pareti e lontana da fonti di calore.