Ingredienti
1 kg di Farina Ai Multicereali
600gr d’Acqua
10 gr di Lievito Secco Instantaneo
15 gr di Sale
Preparazione
La Biga
500 gr di Farina Ai Multicereali
250 gr d’Acqua
3 gr di Lievito Secco Instantaneo
Far Riposare in una Ciotola coperta da Pellicola per circa 6/8 ore a temperatura ambiente
Il Pane
- Sciogliere nell’acqua la Biga
- Aggiungere la parte restante di Ingredienti
- Impastare
Lavoriamo un pochino l’impasto con le mani per chiuderlo e
lasciamolo riposare un’ora sotto un panno umido.
Creiamo 4 filoncini da posizionare in teglia su carta forno con un pò di spolvero di semola e incidiamoli.
Copriamo i filoncini con un panno umido e lasciamo riposare per un paio d’ore finchè non raddoppieranno il proprio volume
Inforniamo per
30 min a 180° + altri 10 min a forno basso circa 110/120°
Il pane risulterà fragrante e ben alveolato
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Un post condiviso da Molino Iaquone (@molinoiaquone) in data: 27 Apr 2020 alle ore 1:14 PDT
