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Ingredienti
Farina tipo
Impiego
Lievitazione breve e media per pizza tonda, in teglia, al metro
Dati
Codice F00P25V - Formati 25kg e 10kg
Caratteristiche reologiche medie
W ind. 230/250 - P/L 0,55/0,60 - Assorb. 55% - Stabilitą 6-7' - Amilogr. 800/1000
Caratteristiche fisiche
Umiditą 15% - Ceneri 0,50%s.s. - Prot. 12%
Conservazione
In luogo asciutto e ben areato