Farine per Panificazione

Farine e preparati professionali pensati per la produzione di pane, studiati per garantire affidabilità, costanza di risultato e qualità del prodotto finito.

Soluzioni dedicate a impasti diretti e indiretti, lievitazioni brevi o prolungate, per supportare ogni stile di lavorazione.

Tradizionali Biga Madre Macinate a Pietra Biologiche Gluten-free

Farine tradizionali per Pane

Farina "00"
Sacco Verde

Farina tipo “00” di grani teneri selezionati 100% italiani.

25 kg

Farina "00"
Sacco Giallo

Farina tipo “00” di grani teneri selezionati 100% italiani.

25 kg

Farina "00"
Sacco Celeste

Farina tipo “00” di grani teneri nazionali ed esteri.

25 kg

Farina "00"
Sacco Viola

Farina tipo “00” di grani teneri nazionali ed esteri.

25 kg

Farina "0"
Sacco Blue

Farina tipo “0” di grani teneri selezionati 100% italiani.

25 kg

Farina "00"
Sacco Rosso

Farina tipo “00” di grani teneri nordamericani e di forza italiani.

25 kg

Farina "0"
Manitoba

Farina tipo “0” di grano tenero Manitoba

25 kg

Farina Tipo "1"
Sacco Marrone

Farina tipo “1” di speciali grani teneri.

25 kg

Farina Tipo "2"
Sacco Marrone

Farina tipo “2” di grani teneri selezionati 100% italiani.

25 kg

Farina Integrale
Fina

Farina integrale fina di grani teneri selezionati 100% italiani.

25 kg

Farina Integrale
Grossa

Farina tipo integrale grossa di grani teneri nazionali.

25 kg

Semola di Grano Duro Rimacinata

Semola rimacinata di grano duro italiano.

5 kg | 25 kg

Miscela
Biga Madre

Selezione di cereali con specifica attività enzimatica e lievito madre con fermenti naturali per ottenere Biga (poolish e lievito madre) da utilizzare negli impasti per pizza, pane e pasticceria lievitata per un'ottima digeribilità, gusto e profumi.

Questo sistema consente di dimezzare i tempi rispetto agli impasti diretti tradizionali, mantenendo la stessa qualità del prodotto finale e migliorando standardizzazione, controllo del processo e riduzione dei margini di errore.

Biga Madre Antica

Preparato per Biga e Prefermenti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di farro integrale e lievito madre.

W 280/300

10 kg

Biga Madre Ricca

Preparato per Biga e Prefermenti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di Pisello, farina di Riso, semola rimacinata di grano duro, lievito madre e aromi naturali.

W 300/330

10 kg

Farine di grani teneri e cereali italiani con più profumi, fibre, vitamine e germe, frutto della sintesi tra la tradizione, l’autenticità e la rusticità della molitura a pietra e la costanza qualitativa della macinazione tradizionale.

Farina
"Tipo 0"

Tipo "0"

Macinata a Pietra

W 250/270

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina Tipo 0
con Canapa

Tipo "0" con Canapa

Macinata a Pietra

W 240/260

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina N.1 di grano tenero con macinazione lenta

Farina
Tipo 1

Tipo "1"

Macinata a Pietra

W 270/300

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina
Tipo 2

Tipo "2"

Macinata a Pietra

W 260/280

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina
Integrale

Farina integrale di grano tenero italiano.
Macinato a pietra.

[Proteine 15%]

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina "M"
ai Multicereali

Tipo "M" Multicereali

Macinata a Pietra

W 300/320

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farine Biologiche

Farine biologiche ottenute da grani selezionati e coltivazioni certificate, pensate per garantire purezza, tracciabilità e costanza di risultato nelle lavorazioni professionali.

Farina di Grano Tenero “00”

Farina di Grano Tenero “00” Biologica

25 kg

Farina tipo “0” Manitoba

Farina tipo “0” Manitoba Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Biopizza

Preparato biologico per Pizza.

25 kg

Farina di Farro Bianca

Farina di farro bianco biologica.

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Farro Integrale

Farina di Farro Integrale Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Segale Integrale

Farina di Segale Integrale Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Grano Saraceno

Farina di Grano Saraceno Biologica

1 kg | 5 kg

Farina di Riso Biologica

5 kg | 25 kg

Farine senza glutine

La linea Farine Senza Glutine Molino Iaquone è studiata per garantire sicurezza, affidabilità e qualità costante nelle preparazioni dedicate a chi segue un’alimentazione priva di glutine.