Farine e Preparati per Pizza

Farine e preparati professionali pensati per la produzione di pizza, studiati per garantire affidabilità, costanza di risultato e qualità del prodotto finito.

Soluzioni dedicate a impasti diretti e indiretti, lievitazioni brevi o prolungate, per supportare ogni stile di lavorazione.

Tradizionali Preparati Biga Madre Macinate a Pietra Biologiche Gluten-free

Farine tradizionali per Pizza

Luna Verde

Tipo "00" Grano Tenero

W 230/250

10 Kg | 25 Kg

Luna Gialla

Tipo "00" Grano Tenero

W 300/320

10 Kg | 25 Kg

Luna
Rossa

Tipo "00" Grano Tenero

W 320/340

10 Kg | 25 Kg

Luna
Azzurra

Tipo "00" Grano Tenero

W 380/400

10 Kg | 25 Kg

Luna Nera Platinum

Tipo "00" Grano Tenero

W 500/520

10 Kg | 25 Kg

Luna
Rustica

Tipo "0" Grano Tenero

W 300/330

10 Kg | 25 Kg

D'Altri Tempi
Farina Integrale

Farina Integrale di Grano Tenero

Proteine 15%

10 kg

Preparati per
Pizza

Pizza alla
Pala e Pinsa

Per Pizza alla Pala e Pinsa

W 280/300

10 Kg | 25 Kg

Pizza Tonda alla Romana

Per Pizza Tonda alla Romana

W 320/350

10 Kg | 25 Kg

Pizza al Taglio
alla Romana

Per Pizza Taglio alla Romana

W 360/380

10 Kg | 25 Kg

Pizza Tonda alla Napolentana

Pizza Tonda alla Napoletana

W 240/270

10 Kg | 25 Kg

Farinotto

Preparato per Panzerotti e Fritti

W 310/320

10 kg

Miscela
Biga Madre

Selezione di cereali con specifica attività enzimatica e lievito madre con fermenti naturali per ottenere Biga (poolish e lievito madre) da utilizzare negli impasti per pizza, pane e pasticceria lievitata per un'ottima digeribilità, gusto e profumi.

Questo sistema consente di dimezzare i tempi rispetto agli impasti diretti tradizionali, mantenendo la stessa qualità del prodotto finale e migliorando standardizzazione, controllo del processo e riduzione dei margini di errore, aspetti fondamentali per la pizza professionale contemporanea.

Biga Madre Antica

Preparato per Biga e Prefermenti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di farro integrale e lievito madre.

W 280/300

10 kg

Biga Madre Ricca

Preparato per Biga e Prefermenti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di Pisello, farina di Riso, semola rimacinata di grano duro, lievito madre e aromi naturali.

W 300/330

10 kg

Farine di grani teneri e cereali italiani con più profumi, fibre, vitamine e germe, frutto della sintesi tra la tradizione, l’autenticità e la rusticità della molitura a pietra e la costanza qualitativa della macinazione tradizionale.

Farina
"Tipo 0"

Tipo "0"

Macinata a Pietra

W 250/270

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina Tipo 0
con Canapa

Tipo "0" con Canapa

Macinata a Pietra

W 240/260

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina N.1 di grano tenero con macinazione lenta

Farina
Tipo 1

Tipo "1"

Macinata a Pietra

W 270/300

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina
Tipo 2

Tipo "2"

Macinata a Pietra

W 260/280

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina
Integrale

Farina integrale di grano tenero italiano.
Macinato a pietra.

[Proteine 15%]

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina "M"
ai Multicereali

Tipo "M" Multicereali

Macinata a Pietra

W 300/320

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farine Biologiche

Farine biologiche ottenute da grani selezionati e coltivazioni certificate, pensate per garantire purezza, tracciabilità e costanza di risultato nelle lavorazioni professionali.

Farina di Grano Tenero “00”

Farina di Grano Tenero “00” Biologica

25 kg

Farina tipo “0” Manitoba

Farina tipo “0” Manitoba Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Biopizza

Preparato biologico per Pizza.

25 kg

Farina di Farro Bianca

Farina di farro bianco biologica.

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Farro Integrale

Farina di Farro Integrale Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Segale Integrale

Farina di Segale Integrale Biologica

1 kg | 5 kg | 25 kg

Farina di Grano Saraceno

Farina di Grano Saraceno Biologica

1 kg | 5 kg

Farina di Riso Biologica

5 kg | 25 kg

Farine senza glutine

La linea Farine Senza Glutine Molino Iaquone è studiata per garantire sicurezza, affidabilità e qualità costante nelle preparazioni dedicate a chi segue un’alimentazione priva di glutine.